今更ですが、ゴールデンウィークに開催したワークショップの話などをポツポツとアップしようと思います。
ゴールデンウィークの後半の休前日。 『旅の調理実習 ヨーロッパ編』 を開催しました。
翌日開催のアジア編は満員御礼なのに、いまひとつ人気がなかったのか… 参加者は 4名。
まずは、キッシュから取りかかりました。寝かした生地を麺棒で延ばして、パイ皿へしきこみます。今回はパイ生地から手づくりです。パイシートで作ったものより、サクサでクッキーのような歯触り。
そして、今回作ったのは ちょっと変わり種のクラムチャウダーのキッシュ。実は、キャンベルのクラムチャウダーをフィリングに使います。
赤ワインと白ワインにフルーツを入れて冷やした赤と白のサングリアにもピッタリです。
そして、食べたことのない料理をということで考えた ロシア料理のキエフカツレツ。鶏の胸肉の中にバターとパセリのみじん切り（タラゴン）をはさんで、卵とパン粉をつけて揚げます。バターの絶妙な塩加減のおかげか、何もつけなくてもさっぱりと美味しい。
その他、キッシュロレーヌ、ラタトゥユ、アボカドとスモークサーモンの二層サラダ。
そして、もう入らない～ といいつつ 最後のダメ押しで春キャベツとツナのパスタ アンチョビ風味。意外とペロリといけちゃいました。
人数が少ない分、まったりと料理とお酒と話が楽しめたのではないかと思います。
ただ、問題が一つ。お腹がすき過ぎて、写真を撮る前にみんなが食い気に走ってしまったため、ほとんど、途中の写真がありません。今回の写真も参加者の一人の撮った写真をトリミングしていただきました。
参加者の中から今度はロシア料理の会がしたいというリクエストもでてたので、シリーズ化して、いろんな国の料理を作ってみるというのも面白いかもですね。

キエフ風チキンカツレツ！あっさりさっくり美味しい～

キッシュ用のパイ生地から手づくりです。