またまた　日にちがあいてしまいました。

久々のブログ更新です。

今回、初めて、パンをみんなで焼いてみました。

実はらぼんを始めるときから絶対に

やってみようと思ってた念願の企画。

今回のお題はベーグルです。
一応、パン作りを習っていたのですが、
教えるほどの知識と技術は無いので、
とりあえず、教室というよりは部活的な
ノリなので、同好会。
パンだけじゃなくて、他にも 作ってみたい
ものをみんなで作りたいと思います。

今回は 全粒粉とクルミ あるいは クランベリー
を入れたベーグルを作ってみました～。

参加者は　ご近所さんのMちゃんとスイーツ男子のSさん
まずは各人それぞれ測っておいた粉類を
水で合わせてこねます。
今回 参考にしたレシピは某有名ベーグル屋のもの
ですが、捏ねてみると思った以上に固い…
これを15分捏ね続けるというのはかなりつらい。
ただ、一人Sさんの生地だけなんとなく柔らかい。
流石、男子とおもったのですが、実は私とMちゃんのは
最初に入れた水の量が少なかったことが判明。
レシピよりちょっとだけ水を
増やそうと言っていたのですが、雑談みたいに
言っちゃったので、Mちゃんごめん。
それにしても 明日は確実　筋肉痛ねと思いつつ
捏ね続けたものの、なかなか捏ねあがらないので、
こっそりと文明の利器を利用してしまいました。
少し休ませたあと、あのベーグルの形に成形。

そして、発酵なのですが、ここでなんと秘密兵器登場！
実は 私 BON　パンを習いに行っていた頃から
発酵器が欲しくてたまらなかったのですが、
実は この発酵器 数万円もする代物、その上
大きいということで、100円ショップと
ホームセンターで幾つか材料を買って、オリジナル発酵器
を作製中。（って、単なる枠に布を巻きつけただけ
なんですが…）
まだまだ、未完成ですが、とりあえず今回はこちらに
入れて、ベーグルを30分ほど発酵。

そして、発酵後はケトリングとよばれるベーグルをゆでる作業。

その後、天板に並べてオーブンで焼き上げます。
さて、最終的に出来上がったのがこんな感じ。

形は若干ぶきっちょだったりもしますが、
確かにベーグルらしい感じ。
焼きあがったベーグルをクリームチーズや
サラダやスープと一緒に試食です。
同じように作ったのに、食べてみると食感も三人三様。

そして、研究熱心な（？）私たちは 次回も
違うベーグルに挑戦します！
ということで、次回もベーグル編になる予定。

数年前からあちこちで始まった朝活。行ってみたいけれど、始業時間がはやい会社や郊外に勤務している人たちにとってはなかなか難しい。
ということで、PLACE LA BON では 朝活 特別編として、会社がお休みの週末にちょっと遅めにはじまるちょっと豪華な朝活を企画しました。まずは、実験的にやってみて、よさそうなら、 定期的に開催していこうと考えています。
今回の朝活は 「エイゴを読もう！」
簡単な記事をみんなで辞書などをひきつつ読みきったら、みんなで簡単なランチを準備して、食卓を囲んで、ゆるーく記事について話し合うってのも楽しいんじゃないかって思ってます。
今回は、最初の試みということもあり、英語が得意！って方よりは、英語なんて、学生時代以来、触ったこともないな、でも、ちょっと興味あるなーとか という人寄りかもです。
英語得意！とかもっと いろいろ英語や他の言語とかをやってみたい！という方がいれば、そんな企画も立てたいと思いますので、是非 リクエストしてください。

日時：5月31日 （土） 10:00~13:00
場所：PLACE LA BON
会費：1500円 （ランチ付）

詳細は コチラ

ご予約はこちら

今更ですが、ゴールデンウィークに開催したワークショップの話などをポツポツとアップしようと思います。
ゴールデンウィークの後半の休前日。 『旅の調理実習 ヨーロッパ編』 を開催しました。
翌日開催のアジア編は満員御礼なのに、いまひとつ人気がなかったのか… 参加者は 4名。
まずは、キッシュから取りかかりました。寝かした生地を麺棒で延ばして、パイ皿へしきこみます。今回はパイ生地から手づくりです。パイシートで作ったものより、サクサでクッキーのような歯触り。
そして、今回作ったのは ちょっと変わり種のクラムチャウダーのキッシュ。実は、キャンベルのクラムチャウダーをフィリングに使います。
赤ワインと白ワインにフルーツを入れて冷やした赤と白のサングリアにもピッタリです。
そして、食べたことのない料理をということで考えた ロシア料理のキエフカツレツ。鶏の胸肉の中にバターとパセリのみじん切り（タラゴン）をはさんで、卵とパン粉をつけて揚げます。バターの絶妙な塩加減のおかげか、何もつけなくてもさっぱりと美味しい。
その他、キッシュロレーヌ、ラタトゥユ、アボカドとスモークサーモンの二層サラダ。
そして、もう入らない～ といいつつ 最後のダメ押しで春キャベツとツナのパスタ アンチョビ風味。意外とペロリといけちゃいました。
人数が少ない分、まったりと料理とお酒と話が楽しめたのではないかと思います。
ただ、問題が一つ。お腹がすき過ぎて、写真を撮る前にみんなが食い気に走ってしまったため、ほとんど、途中の写真がありません。今回の写真も参加者の一人の撮った写真をトリミングしていただきました。
参加者の中から今度はロシア料理の会がしたいというリクエストもでてたので、シリーズ化して、いろんな国の料理を作ってみるというのも面白いかもですね。

キエフ風チキンカツレツ！あっさりさっくり美味しい～

キッシュ用のパイ生地から手づくりです。

PLACE LA BON がオープンして初の大きな企画「旅の写真とおみやげ展」が先日（5月5日）で終了しました。
ふらりと立ち寄っていただいた方、ワークショップに参加してくれた方、
写真展に写真やその他もろもろを提供してくれた方、いろいろ手伝ってくれた方、
それと、こんな訳のわからない場所にチラシをみて参加してくれた方、
みなさん本当ありがとうございました。今後ともよろしくお願いします。
今回、大きな反省として、告知も準備もギリギリだったので、次回からはもう少し余裕をもって準備に臨みたいと思います。
PLACE LA BON では 早速、様々なイベントを企画中です。カレンダーからチェックしてください。
それと、写真展はなかなかおもしろかったので、今度また 趣向を変えてやってみても楽しいかなと思っています。
では、お楽しみに～。